Come calcolare gli ingredienti: 5 consigli per organizzare un pizza party

Una famosa citazione di Julia Child recita: "Le persone che amano mangiare sono sempre le persone migliori" e non potremmo essere più d'accordo. Mangiare la pizza è davvero fantastico, ma mangiarla con 10 o 15 dei tuoi amici più cari... questa è magia. La domanda è, però: quanto preparare?

Se sei pronto per ospitare un pizza party, ma non hai idea di come determinare le quantità per i tuoi ingredienti, siamo qui per aiutarti. Ecco i nostri 5 migliori consigli per la pianificazione di un pizza party!

1. Quando si tratta di impasto, non lesinare:
Prepara sempre più impasto del necessario per qualsiasi imprevisto (fidati di noi, ci siamo passati tutti!) o, nel migliore dei casi, per mandare a casa i tuoi amici con gli avanzi. In generale, calcola una pallina di impasto da 250 grammi per ospite e aggiungi 3 o 5 palline extra di riserva (ad esempio, se hai 10 ospiti, tieni a portata di mano 15 palline di impasto). Una pizza da 30 cm può essere tagliata comodamente in 6 fette e una persona adulta mangia in genere dalle 4 alle 6 fette di pizza.

È sempre meglio avere troppo impasto che troppo poco, e la nostra ricetta dell'impasto per pizza classica può essere conservata in congelatore per 3 mesi... giusto in tempo per la prossima festa.

2. Abbonda con la salsa:
Proprio come con l'impasto, fare troppa salsa è meglio che troppo poca, soprattutto perché puoi usarla in seguito anche per condire una pasta (la nostra salsa per pizza classica si può anche congelare facilmente).

Considera almeno 80 grammi per pizza. La salsa avanzata può essere conservata negli appositi sacchetti per il congelatore, eliminando tutta l’aria, e riposta in freezer fino a 6 mesi. Ti basterà scongelarla una notte in frigorifero o direttamente nel microonde. Se la salsa risulta diluita, riscaldala rapidamente sul fornelo per farla addensare. 

3. Formaggio? Ecco quanto ne basta:
È difficile sapere esattamente quanto formaggio usare, poiché dipende molto dallo stile della pizza che stai preparando. Per una margherita devi considerare circa 100 grammi di mozzarella, più un piccolo extra per chi lo desidera. Puoi tenere a portata di mano anche del buon Pecorino Romano o Parmigiano Reggiano da spolverare sopra, calcola circa 10 grammi per pizza. 

Chiedi ai tuoi ospiti quali preferenze hanno in fatto di formaggi, se hanno intolleranze al lattosio o se hanno voglia di assaggiare qualcosa di diverso come il formaggio di capra o la ricotta. Questo ti aiuterà a determinare meglio le quantità di ingredienti da acquistare. 

4. Sbizzarrisciti con salumi e verdure:
Dai cavoletti di Bruxelles agli spinaci fino alle più classiche combinazioni come salsiccia e peperoni o persino la versione vegana della ‘nduja calabrese, sono infiniti i condimenti che puoi preparare per il tuo pizza party.  Una buona regola da tenere a mente è di pesare circa 75 grammi per pizza per ciascun ingrediente.