La vera salsa per pizza “classica” prevederebbe l’utilizzo di due soli ingredienti: pomodori (preferibilmente San Marzano) e sale. Qui in Ooni, però, ci piace sperimentare e dare un tocco di sapore in più, perciò abbiamo deciso di arricchire la nostra ricetta con un soffritto d’aglio ed è subito diventata… un...
Preparazione
Metti l'olio in una padella e accendi il fornello a fuoco medio. Quando l’olio è caldo, aggiungi l'aglio e cuoci fino a farlo ammorbidire, senza che diventi dorato (per non più di un minuto).
Metti i pelati in una ciotola e usa una forchetta per schiacciarli, oppure utilizza un passaverdure. Versa i pomodori nella padella.
Aggiungi tutti gli altri ingredienti, quindi cuoci a fuoco lento per 20 minuti o fino a quando la salsa si è leggermente addensata.
Questa salsa può essere utilizzata subito, oppure messa in un contenitore ermetico e conservata in frigorifero fino a una settimana, pronta per essere utilizzata all'occorrenza.
Buon appetito!
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