Come preparare la tua prima pizza con un forno Ooni

L’idea di preparare la prima pizza con un forno Ooni può intimidire, ma niente paura. Questa guida ti accompagnerà passo dopo passo e in men che non si dica starai gustando un’ottima pizza. Prepara gli ingredienti e accendi il forno: si comincia!

Per prima cosa, imposta il forno

Se non l'hai già fatto, segui le semplici istruzioni nel manuale per configurare il tuo forno per pizza Ooni. Assicurati che sia posizionato su una superficie robusta e resistente al calore, in un'area ben ventilata. I nostri forni sono davvero semplici da impostare, ma se hai difficoltà o hai una domanda, contatta il nostro incredibile team di assistenza!

Scalda l’atmosfera

Il pre-riscaldamento è essenziale per ottenere una pizza cotta a regola d’arte. Il tempo necessario per pre-riscaldare il forno può variare a seconda del tipo di combustibile utilizzato e può richiedere fino a 30 minuti (consulta il manuale per maggiori dettagli). Nel frattempo, puoi cominciare a mettere le mani in pasta!

Se stai usando il forno per la prima volta, ti consigliamo di farlo funzionare alla massima temperatura per 30 minuti, senza cibo all’interno, prima di cuocere la tua prima pizza. In questo modo brucerai eventuali oli o residui lasciati dal processo di produzione. Lascia raffreddare completamente il forno prima di pulirlo con un tovagliolo di carta asciutto. Evita di usare l'acqua sulla pietra refrattaria. A questo punto puoi accendere nuovamente il forno e iniziare il processo di pre-riscaldamento.

È il momento di impastare

Noi consigliamo sempre di cominciare con la nostra ricetta dell’impasto per pizza classica: è semplice, gustosa e infallibile (tieni a mente che ti occorreranno almeno 3-4 ore per la lievitazione). In alternativa puoi provare altre ricette oppure optare per un impasto pronto, che puoi facilmente trovare al supermercato! 

E ora, stendiaaaaaaaaamo!

Quando l’impasto è pronto e il forno ha raggiunto la giusta temperatura, puoi cominciare a stendere le tue pizze. Questo passaggio è fondamentale. Cospargi il piano di lavoro con un po’ di farina o semola e stendi l’impasto formando un disco spesso circa mezzo centimetro. 

Assicurati che non ci siano buchi, altrimenti l'impasto si attaccherà alla pala per pizza. Se trovi dei buchi, pizzicali per richiudere l’impasto. Una volta pronta, adagia la base della pizza sulla pala e scuoti delicatamente. Se si attacca, aggiungi un po' di farina in modo che possa scivolare facilmente all’interno del forno. 

Non esagerare con i condimenti

Quando si tratta di condimenti (dai classici, ai più insoliti) non farti prendere la mano: less is more! Inizia con uno strato di salsa di pomodoro, aggiungi il formaggio e poi i condimenti. La nostra ricetta della salsa per pizza classica è un ottimo punto di partenza per la tua pizza.

Impara la tecnica dell’hovercraft

È giunto il momento di infornare la tua pizza. Ecco un piccolo trucco che ti semplificherà la vita: la tecnica dell'hovercraft. Si tratta di un passaggio importante, che permette all’impasto di scivolare facilmente dalla pala alla pietra refrattaria. Per prima cosa, solleva un bordo della base della pizza e soffia leggermente sotto l'impasto. In questo modo si formano delle sacche d'aria che aiutano a distribuire la farina in eccesso in tutti i punti in cui l'impasto potrebbe attaccarsi. 

Si va in scena

Ci sei quasi: nel giro di 60-90 secondi, grazie alle alte temperatura dei forni Ooni che raggiungono almeno 450 °C, sfornerai una pizza da leccarsi i baffi. Ricordati di ruotare la pizza ogni 20-30 secondi e sfornala con cautela: sarà bollente! Servi in tavola e preparati a ricevere gli applausi. 

Buon appetito!

Speriamo che la prima esperienza (e pizza) con il tuo forno Ooni sia stata un successo. Una volta acquisita la dimestichezza necessaria, potrai cimentarti con tante nuove ricette e organizzare dei super pizza party!