I tuoi passaggi
Prepara l'impasto
Guarda il video qui sotto per imparare a preparare l'impasto per una pizza in stile napoletano.
Preparare in anticipo: L'impasto della pizza può essere preparato fino a 3 giorni prima. Coprilo e mettilo al fresco fino al giorno in cui vuoi cucinarlo. Tira fuori l'impasto e lascialo sul bancone a temperatura ambiente per 5 ore prima di stenderlo e cuocerlo.
Quanto impasto per pizza ti serve?
Usa il nostro pratico calcolatore di impasto per pizza e scopri altri consigli utili!
Impasto a panetti
Per fare una pizza rotonda, devi formare una palla di impasto. Suggeriamo di iniziare con pizze da 30 cm (palline da 250 g). Porziona l'impasto e modellalo in questo modo.
1. Muovi e rimbocca
Muovi l'impasto tra le mani e rimbocca la parte in eccesso per formare una palla.
2. Pizzica e gira
Su una superficie infarinata pizzica verso l'interno con entrambe le mani e gira fino a ottenere una forma rotonda.
Una volta ottenute i panetti assicurati che siano coperti da pellicola trasparente, da uno strofinaccio umido o da un coperchio se utilizzi una cassetta di lievitazione.
Prepara la salsa per la pizza
Metti una lattina da 400 g di pomodori San Marzano in una ciotola. Aggiungi un pizzico abbondante di sale marino e schiaccia i pomodori con le mani o con un passaverdure o una forchetta per ottenere una salsa a pezzetti.
Se ti senti più avventuroso, prova questa ricetta Salsa per pizza classica.
