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Taking Thanksgiving Classics for a Spin with Pizza, Harissa and More

Una rivisitazione delle ricette classiche del Ringraziamento

Il bello del Ringraziamento è la tradizione che c'è dietro. Tacchino, football, discussioni con i parenti e l’immancabile salsa ai mirtilli: tutte cose che le serie tv e i film americani ci hanno fatto adorare. Abbiamo voluto quindi rivisitare i piatti classici di questa festa con qualcosa di nuovo e inaspettato, senza voler strafare (non vi proporremo la ricetta dei tacchini di cioccolato). Le patate dolci, i cavoletti di Bruxelles, i Parker House Roll e i mac 'n' cheese sono stati rimescolati quel tanto che basta per essere rinnovati, senza perdere il loro gusto. Alcuni piatti sono stati trasformati direttamente in pizza, altri sono stati rielaborati e cotti con i nostri forni ad alta temperatura per ottenere un risultato eccezionale. 

Pizza con patate dolci speziate 
Le patate dolci, solitamente ricoperte con marshmallow e zucchero nella tradizione americana, diventano in questo caso speziate (e vegane!). L’harissa, una spezia nordafricana piccante, aggiunge un retrogusto affumicato alla dolcezza delle patate, mentre il peperoncino serrano, il prezzemolo e le cipolle rosse sottaceto danno una nota di colore (e calore) a una pizza perfetta per il giorno del Ringraziamento (e in generale per la stagione invernale).

Patate dolci ricoperte con cannella
Un altro grande classico della festa americana: il contorno di patate dolci. Le nostre sono ricoperte con cannella, sciroppo d’acero e noci pecan. Abbiamo poi aggiunto un tocco di novità con il pepe rosa, il pepe di Aleppo e l’harissa per i palati più avventurosi.

Mac and Cheese con fontina di Jessica Merchant
Siamo grandi amanti dei timballi, soprattutto se conditi con formaggio. Un piatto immancabile sulla tavola del Ringraziamento! Jessica Merchant, autrice del libro Everyday Dinners e del blog How Sweet Eats, ci ha fatto scoprire questa ricetta dei maccheroni con formaggio, che bisogna assolutamente assaggiare. Invece di usare unicamente il cheddar, lei opta per la fontina e il Parmigiano per rendere questo piatto ancora più saporito. 

Pizza con cavoletti di Bruxelles gratinati
La nostra pizza ai cavoletti di Bruxelles è un'altra variante di un classico del Ringraziamento. Gli ingredienti dei tradizionali cavoletti di Bruxelles gratinati - cavoletti di Bruxelles a fettine sottili, gruviera, cheddar e bacon - vengono scomposti e utilizzati come condimento per una pizza piccante e più o meno sana. Vuoi una versione vegetariana? Basta non aggiungere il bacon.

Parker House Rolls
Non avrai pensato che avremmo dimenticato il cestino del pane, vero? Ti proponiamo una variante dei Parker House Rolls, che si trovano su tutte le tavole americane durante il Giorno del Ringraziamento. E proprio come prevede la ricetta originale, i nostri panini sono burrosi e soffici. Ma invece di piegarli a metà, come si usava fare al Parker House Hotel di Boston da cui prendono il nome, noi realizziamo i nostri panini a forma di palline e li cuociamo insieme in forno. Quando ne spezzerai uno, sarai travolto dalla sua fragranza paradisiaca e non riuscirai a smettere di divorarli. Perfetti da inzuppare o da farcire con gli avanzi.

Se anche tu sei un fan della festa del Ringraziamento, fai posto in tavola per almeno una di queste ricette!

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