Passa al contenuto
Spedizione gratuita sopra i 99 €

per tutti gli ordini idonei

Una pizza fantastica

oppure lo riacquisteremo entro 60 giorni

Compra ora, paga dopo

Acquista ora, paga dopo con Klarna.

Pizza con patate dolci all’harissa

Pizza con patate dolci all’harissa

Le patate non mancano mai a tavola durante il giorno del Ringraziamento americano, come ci hanno insegnato le nostre serie tv preferite (chi non ha amato questo episodio di Friends alzi la mano). 

Ognuno ha la propria ricetta del cuore, ci sono tantissime varianti e anche noi abbiamo voluto dare il nostro contributo con questa pizza con patate, salsa di pomodoro speziata all’harissa, pinoli tostati e cipolle rosse sottaceto. Se vuoi festeggiare anche tu questa ricorrenza americana, ecco un piatto da portare in tavola come antipasto. E te l’abbiamo già detto che è anche vegano?

L’harissa, una spezia nordafricana dal sapore affumicato, viene aggiunta alla nostra salsa di pomodoro per creare la base di questa pizza dal gusto ricercato. Quando prepari la salsa, puoi aggiungere l’harissa a tuo piacimento, in base a quanto ami il sapore speziato (lo stesso vale per il peperoncino). Noi adoriamo i peperoncini serrano per il loro colore e sapore, ma puoi decidere di utilizzare i jalapeños per un sapore meno forte o al contrario alzare l’asticella con i peperoncini habaneros.

Questa ricetta appare in Una rivisitazione delle ricette classiche del Ringraziamento e contiene la nostra ricetta delle Cipolle rosse sottaceto veloci.

TEMPO
1 ora e 30 minuti

DOSI
Per guarnire 4 pizze da 30 cm

Strumenti

Forno per pizza Ooni
Termometro laser da cucina Ooni
Pala per pizza forata Ooni
Palino tondo per pizza Ooni
Rotella per pizza Ooni
Raschietto per panetti di pizza Ooni

Ingredienti
4 panetti d’impasto da 250 g

Per la guarnizione:
100 g di pinoli tostati e sminuzzati
1 peperoncino serrano tagliato a fette
4 spicchi d’aglio tagliati a fette
100 g di cipolle rosse sottaceto
prezzemolo per completare

Per le patate
1 patata dolce grande
10 g di olio extravergine d’oliva
5 g di sale marino fino

Per la salsa:
320 g di pomodori pelati fatti a pezzetti
10 g di sale marino fino
10 g d’harissa in polvere

Pizza con patate dolci all’harissa

Preparazione
Questa ricetta si presta per molti tipi di pizza, ma crediamo che il nostro impasto classico sia l’ideale. 

Assicurati di preparare il tuo impasto per tempo e che sia lievitato completamente a temperatura ambiente prima di accendere il tuo forno Ooni. 

Preriscalda il tuo forno di casa a 175°C. Metti i pinoli su un foglio di carta da forno e falli tostare per 5 minuti, finché non diventano belli dorati e profumati. Togli i pinoli dal forno e lasciali raffreddare, dopodiché tagliali in modo grossolano.

Aumenta la temperatura del tuo forno di casa a 220°C. Strofina la patata dolce con dell’olio di oliva e sale e falla arrostire finché non risulterà morbida, per 45 minuti circa. Lasciala raffreddare, pelala e riducila a piccoli pezzetti.
Pizza con patate dolci all’harissa
Pizza con patate dolci all’harissaPer preparare la salsa, unisci i pomodori, il sale e l’harissa in polvere in una ciotola e mescola fino a ottenere un composto. Assaggia e aggiungi altra harissa se vuoi un gusto più deciso.

Preriscalda il tuo forno Ooni a 485°C. Posiziona la tua pallina d’impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Spingi l’aria dal centro verso le estremità, utilizzando le dita. Stendi l’impasto formando una base di 30 cm circa e posizionala sulla pala per pizza leggermente infarinata o sul ripiano da lavoro.
Pizza con patate dolci all’harissa
Cospargi la base della pizza con 80 grammi di salsa, poi guarnisci con il peperoncino serrano tagliato a fette, l’aglio e i pezzetti di patata dolce.
Pizza con patate dolci all’harissa
Pizza con patate dolci all’harissa
Pizza con patate dolci all’harissa
Inforna la pizza e cuoci per 60/90 secondi, girandola per ottenere una cottura uniforme. Rimuovila dal forno e posizionala su un tagliere.
Pizza con patate dolci all’harissa
Pizza con patate dolci all’harissaGuarnisci con le cipolle rosse sottaceto, i pinoli tostati e il prezzemolo.
Pizza con patate dolci all’harissaPizza con patate dolci all’harissaPizza con patate dolci all’harissaTaglia a fette la tua pizza e goditela!
Pizza con patate dolci all’harissa

Scarica l'App Ooni

Calcolatore impasto per pizza, ricette e video

Scarica su App Store Disponibile su Google Play
Articolo precedente Patate dolci a fette con sciroppo d’acero e pepe di Aleppo
Articolo successivo Polenta al forno con feta, besciamella e pomodorini za’atar di Ottolenghi Test Kitchen

Iscriviti

Ti invieremo fantastiche ricette e offerte esclusive

Aggiunto al tuo carrello:

Titolo del prodotto

  • (-)
Totale parziale carrello