Nota: Il libro "Perfect Pan Pizza di Peter Reinhart" è attualmente disponibile solo in inglese.

"Perfect Pan Pizza" è una guida dettagliata per fare la focaccia e la pizza in padella e in teglia (stile Detroit, romana e altro) dell'esperto di panificazione Peter Reinhart. Nominato uno dei migliori libri di cucina dell'anno da The Food Network, questo libro ti porta in un viaggio riccamente illustrato in un mondo fatto di deliziosi impasti soffici e croccanti. Tutto senza alcuna attrezzatura particolare, come pietre refrattarie o pale per pizza. Reinhart inizia con le basi per la preparazione dell'impasto e dei condimenti prima di condurti attraverso tutte le variazioni e le possibilità che la pizza in padella ha da offrire. Sia i principianti che i pizzaioli esperti possono farsi ispirare dalle ricette di questo libro.