La ricetta della pitta calabrese di @vuoiassaggiare

Indovinello: che cosa puoi cucinare con 800 grammi di farina, 640 millilitri di acqua, 20 grammi di sale, 8 grammi di malto diastasico, 3 grammi di lievito fresco.
Risposta non scontata: una superba Pitta calabrese.

Questo piatto prelibato, la cui origine è dibattuta, è una sorta di morbido pane a forma di ciambella e storicamente ritenuto poco pregiato: pensa che la Pitta veniva addirittura utilizzata solo per testare la temperatura del forno in vista della cottura del “vero” pane. Oggi la ricetta della Pitta ha avuto la sua rivincita: sulle tavole calabresi è davvero molto utilizzata, ma soprattutto amata.

Con i @vuoiassaggiare scopriamo insieme non solo come preparare la Pitta, ma anche come farcirla al meglio. La ricetta di Cristina e Giuliano prevede peperoni e patate, ma puoi divertirti a creare i tuoi accostamenti preferiti. Ti consigliamo di “restare in Calabria”, pensando ai prodotti tipici locali. Alcuni suggerimenti? Tonno, cipolle rosse di Tropea, ‘nduja, melanzane.

Scopri nel video la ricetta per preparare 4 pagnotte da 350 grammi con 80% di idratazione, per fare felici la tua famiglia e i tuoi ospiti.