Tutte le innovazioni che permettono ai forni Ooni di offrire ottime prestazioni in termini di calore

Farina, sale, acqua, lievito e calore. Questi sono gli elementi costitutivi della pizza. Ma è l'ultimo, il calore, che fa accadere la magia. Il calore trasforma un pezzo di impasto pallido in una pizza calda e deliziosa. Fornire il giusto tipo di calore può essere tuttavia complicato.

Ecco perché da oltre dieci anni Ooni perfeziona l'arte di costruire forni per pizza domestici. Abbiamo sperimentato, ottimizzato e testato i nostri forni in modo che veicolino al meglio il calore e rendano possibile la cottura di un'ottima pizza fatta in casa ovunque. Ecco alcuni dei modi in cui progettiamo i nostri forni per offrire ottimi risultati nella preparazione della pizza.

Domare la fiamma

I tradizionali forni per pizza a legna utilizzano una struttura a forma di cupola per far circolare l'aria calda e riscaldare le superfici di cottura.

I forni Ooni funzionano in modo simile, ma su una scala ideale per un cortile, un balcone o per l’utilizzo in viaggio. La gamma di forni multi-combustibile Ooni Karu (Karu 16, Karu 12 e Karu 12G) dimostra molto bene questa capacità di domare la fiamma. Quando accendi il fuoco nel vassoio del combustibile nella parte posteriore di un Karu, l'aria si muove attraverso la fiamma, diffondendosi nel forno, sopra e fuori dal camino (si tratta dello "stack effect"). Il movimento dell'aria, combinato con il design innovativo del forno, crea un mini “uragano” controllato di aria super calda che riscalda la pietra refrattaria all’interno del forno e allo stesso tempo cuoce anche la parte superiore della tua pizza.

Cuocere con il gas

I forni Ooni alimentati a gas, come la gamma Ooni Koda, offrono un controllo più preciso del calore e della fiamma. Per cuocere un'ottima pizza, più fuoco non equivale a risultati migliori.

Alcuni forni a gas hanno un bruciatore tutt'intorno (a forma di "U"). Un bruciatore di questo tipo, però, cuoce uniformemente tre quarti della pizza, lasciando un terzo più cotto del resto.

Il forno a gas Ooni Koda 16 risolve questo problema con il bruciatore a forma di L. Il bruciatore del Koda 16 è situato nella parte posteriore e si snoda attorno al lato sinistro del forno. La forma a L applica il calore diretto a metà della tua pizza. Con una rapida rotazione di 180°, puoi cuocere l'altra metà, per una cottura uniforme al 100%.

Pizza: ti basta una presa

Qualcuno ha detto cottura uniforme? Entra in scena l'Ooni Volt 12. Questo forno elettrico per pizza non solo arriva a 450 °C in circa 20 minuti, ma ti permette anche di regolare il calore per adattarlo allo stile di pizza che vuoi cuocere.

Semplicemente ruotando una manopola, puoi regolare con precisione la distribuzione del calore tra i due elementi riscaldanti del forno (superiore e inferiore). Ruota la manopola verso l'elemento superiore per cuocere pizze alla napoletana o verso l'elemento inferiore per le pizze in teglia. Con il forno Ooni Volt, hai il potere di fare la pizza a modo tuo.

La voglia di pizza ti segue ovunque

Ami la pizza quanto l’avventura? Il forno Ooni Fyra 12 utilizza una tramoggia di pellet alimentata a gravità per garantire un calore costantemente elevato e, pesando solo 10 kg, è fatto per essere trasportato ovunque, grazie anche alla pratica custodia per il trasporto.