I tuoi passaggi
Prepara il tuo forno
Guarda il video qui sotto per aiutarti a assemblare il tuo Volt 12.
Collega il cavo alla presa di corrente. Prima del primo utilizzo, accendi Ooni Volt 12 alle massime temperature (450 °C/850 °F) per 20 minuti. Dopo 20 minuti, metti il forno in modalità standby premendo l'icona “On/Off” sullo sportello. Attendi almeno 10 minuti prima di spegnere l'interruttore laterale del forno. Lascia raffreddare completamente il forno (questo può richiedere fino a un'ora).
Dopo aver effettuato questo passaggio, imposta la temperatura su 450 °C/850 °F per pre-riscaldare il forno. Quando senti il segnale acustico, controlla che la temperatura della pietra refrattaria sia la stessa della temperatura ambiente con un Termometro laser da cucina Ooni.
A cosa servono le manopole?
- Manopola Timer Imposta il tempo di cottura. Il forno non si spegne una volta terminato il timer.
- Manopola Temperatura Imposta la temperatura di cottura.
- Manopola Bilanciamento Bilancia la temperatura tra la pietra refrattaria e l'elemento riscaldante superiore. La rotazione in senso antiorario rende la pietra più calda dell'elemento superiore. La rotazione in senso orario rende l'elemento superiore più caldo della pietra. Se la manopola viene impostata al centro, il calore è distribuito uniformemente.
Ooni Volt 12 può scaldarsi durante l'uso. Assicurati di posizionare il forno su una superficie resistente al calore, utilizza un poggiapentole o un tappetino resistente al calore. Se hai ancora dubbi, chiedi consiglio al produttore della superficie prescelta. Assicurati che ci sia abbastanza spazio intorno e rimuovi dalle vicinanze oggetti potenzialmente infiammabili. Non posizionare Ooni Volt 12 su superfici in vetro o plastica. Se utilizzi il forno all'aperto, assicurati che la prolunga sia impermeabile, adeguatamente collegata a terra e adatta per l’alimentazione del forno. Ti consigliamo prolunghe dotate di dispositivi di sicurezza elettrica, come gli interruttori differenziali di tipo RCD (salvavita) o GFCI.
Lavora il tuo impasto
Prima di iniziare, rimuovi tutti i gioielli che hai sulle mani. È inoltre fondamentale spolverare generosamente la superficie e le mani con farina o semola. Poi segui i seguenti passaggi.
1. La stampa con le dita
Premi, appiattisci e allunga delicatamente la base verso l'esterno del centro. Lascia un bordo di 1 cm.
2. Il DJ
Appoggia entrambe le mani sul disco di pasta e ruota l'impasto mentre allontani le mani l'una dall'altra.
3. Il volante
Prendilo per il bordo e lascialo pendere. Pizzica delicatamente lungo il bordo mentre lo fai ruotare.
4. Il paracadute
Posizionati sulle mani e muoviti lentamente per allungare l'impasto, facendo attenzione a non strapparlo.
Buchi nella tua base? Se sono piccoli, chiudili con un pizzicotto! Più grandi? A prescindere dallo scenario, il tuo impasto può essere recuperato. Prova a capovolgerlo e a fare un calzone!
Condisci la tua pizza
Prima di procedere con il condimento, sposta la base su una pala per pizza infarinata. Consulta i nostri consigli qui sotto per verificare che la base non si attacchi prima di lanciarla.
1. Infarina tutto!
Infarina le mani, la superficie di stesura e la pala con una generosa spolverata per evitare che si attacchi. È possibile utilizzare anche il semolino.
2. Controlla che non ci siano buchi e strappi
Basta pizzicare delicatamente per evitare che la salsa arriva nella pala.
3. Fermati e scuotiti
Prima di procedere con il condimento, solleva la pala e scuoti l'impasto. Se si blocca, sollevalo e spargi altra farina o semola al di sotto.
4. Mantieni i condimenti leggeri
Mantenendo i condimenti leggeri, sarà più facile lanciare la pizza nel forno e sarà meno probabile che si attacchi alla pala.
5. Il dirigibile
Ancora incollato? Solleva il bordo e soffia con attenzione sotto di esso per creare delle sacche d'aria.
Per una margherita, ricoprila leggermente con la tua salsa per pizza, la mozzarella e qualche foglia di basilico fresco.
Lancia la tua pizza
È arrivato il momento di far scivolare la pizza dalla pala e di metterla in forno. Questa può essere una parte difficile della cottura. Dopo esserti assicurato che la base non si sia attaccata, cerca di far scivolare la pizza al centro della pietra da forno.
Cuoci la tua pizza
Per ottenere i migliori risultati, usa una pala per pizza per estrarre la pizza e ruotarla ogni 20-30 secondi. La tua pizza in stile napoletano sarà pronta in meno di 2 minuti. Se vuoi cuocere una seconda pizza, assicurati che la pietra torni alla temperatura di 380 °C - 450 °C (715 °F-850 °F).
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Controlla la temperatura tra una cottura e l'altra di ogni pizza.
Assicurati che il forno sia acceso da almeno 30 minuti. Controlla che abbia raggiunto la temperatura ideale di 400°C con un Termometro laser da cucina Ooni.
Ce l'hai fatta!
Goditi la tua pizza! Dovresti essere orgoglioso di te stesso per averla fatta da zero!
Cosa c'è dopo?
Ora che conosci le basi, ecco cosa ti aspetta.
