The Elements of Pizza di Ken Forkish
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The Elements of Pizza di Ken Forkish
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The Elements of Pizza di Ken Forkish
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Nota: Il libro "The Elements of Pizza di Ken Forkishk" è attualmente disponibile solo in inglese.
Dall'autore di “Flour Water Salt Yeast”, vincitore di un James Beard Award e di un IACP Cookbook Award, arriva “The Elements of Pizza”, una guida completa al piatto più popolare del mondo. Questo manuale spiega ogni fase del processo di realizzazione della pizza: dalla scelta dell'impasto giusto tra le dozzine di ricette provate di Forkish, al dare forma all’impasto come un professionista, dalla selezione dei migliori condimenti per la preparazione, e molto altro ancora. Grazie a istruzioni chiare e precise, in poco tempo sarai in grado di preparare, guarnire e cuocere le pizze con la sicurezza di un pizzaiolo professionista.
- Ulteriori informazioni
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- Pagine: 256
- ISBN: 9781607748380
- Editrici: Random House
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Recensioni
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