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Pizza con nduja vegetariana e zucca

Pizza con nduja vegetariana e zucca

Questa deliziosa pizza vegetariana dell'assaggiatore di Pizza, Julian Guy, è dolce e piccante. Prepara la tua nduja vegana utilizzando una salsiccia vegetariana e guarnisci con una salsa all'aglio e alle erbe aromatiche. È il pasto vegetariano perfetto!

Ingredienti
Per una pizza di 12"/16"

Per la nduja vegana:
90g (3oz) di salsicce vegetariane cotte
20g (0.7oz) di olio di cocco raffinato
45g (1.6oz) di pasta di harissa
1 cucchiaio di sciroppo d'acero
Sale

Per il condimento all'aglio e alle erbe aromatiche:
4 cucchiai di maionese (o maionese vegana)
2 cucchiai di succo di limone
1 spicchio d'aglio, tritato
"½ cucchiaino di basilico secco
"½ cucchiaino di origano secco
"½ cucchiaino di prezzemolo secco
"½ cucchiaino di sale marino

Per la pizza:
250/330g (8.8/11.6oz) di impasto per pizza classica
4 cucchiai di salsa per pizza classica (vedi nota sotto)
40g (1.4oz) di mozzarella, a pezzetti
60g (2oz) di zucca butternut decorticata, arrostita e tagliata a cubetti.
Un quarto di cipolla rossa affettata finemente
60g (2oz) di nduja vegana affettata
Pinoli
Alcune foglie di basilico
Condimento all'aglio e alle erbe aromatiche

Preparazione
Prepara in anticipo l'impasto per pizza. Nella nostra guida alla realizzazione dell' impasto perfetto per pizza classica troverai tutto ciò che devi sapere.

Per la salsa di questa pizza, ti consigliamo di preparare la nostra facile salsa per pizza classica. Con un tocco di sale e basilico, è la salsa per pizza ideale che contribuirà a far risaltare degli altri ingredienti qui utilizzati.

Prepara il condimento all'aglio e alle erbe aromatiche. In una ciotola mescola il limone, la maionese, l'aglio e il sale. Aggiungi le erbe aromatiche, schiacciandole man mano con le dita affinché rilascino il loro profumo. Mescola bene poi versa in una bottiglia per condimento e lascia riposare in infusione per qualche ora in frigorifero.

Poi prepara la nduja vegana. In una ciotola versa tutti gli ingredienti e mescola con le mani fino a quando non saranno ben amalgamati. Metti questa miscela su un pezzo di pellicola alimentare e avvolgilo formando una palla, girando le estremità per sigillarla. Metti in frigo per un'ora.

Accendi il tuo forno per pizza Ooni. Il forno dovrà raggiungere 500°C (950°F) sulla pietra refrattaria all'interno. Puoi controllare la temperatura all'interno del forno in modo rapido e semplice utilizzando il termometro a infrarossi Ooni.

Utilizzando una piccola quantità di farina, spolvera la pala per pizza Ooni. Stendi l'impasto per pizza fino a ottenere un disco di 12"/16" e sistemalo sulla pala per pizza.

Guarnisci la base per pizza con la salsa per pizza, la zucca butternut arrosto, la nduja vegana, la mozzarella e la cipolla rossa.

Trasferisci la pizza dalla pala al tuo forno per pizza Ooni, ricordando di ruotarla regolarmente.

Una volta cotta, togli la pizza dal forno. Guarnisci con i pinoli e con il condimento all'aglio e alle erbe aromatiche che preferisci. Servi calda!

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