Avvolgi i bulbi d'aglio in un foglio di alluminio e arrostiscili con un po' di olio extra vergine di oliva in forno per 10-15 minuti a 180°C o finché i bulbi non sono leggermente dorati e morbidi al tatto. Lasciali raffreddare per un paio di minuti, quindi rimuovi e sbuccia 2 spicchi.

Nel tuo robot da cucina, aggiungi i ceci, compresa l'acqua della confezione, 1 cucchiaino di tahina, 2 spicchi d'aglio tostati e sbucciati, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, il succo di mezzo limone, e un bel pizzico di sale.

Frulla tutto, fino a ottenere un composto liscio. Se necessario, aggiungi altro olio extra vergine di oliva e sale fino, per raggiungere la consistenza e il gusto desiderati, quindi trasferisci l'hummus in un contenitore ermetico.

Successivamente, riscalda il tuo forno Ooni a 400 °C. Utilizza un termometro a infrarossi per controllare rapidamente e con precisione la temperatura della pietra.

Posiziona una pallina di impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato (ti consigliamo un rapporto 1 a 1 tra farina e semola). Spingi l'aria dal centro verso il bordo usando le dita. Stendi l'impasto in una base tonda di 30 cm e lascialo sul piano di lavoro o adagialo sopra la pala della pizza leggermente infarinata.

Aggiungi circa 50 millilitri di salsa di pomodoro alla base e distribuisci uniformemente usando il dorso di un cucchiaio grande, seguito dal tuo hummus fatto in casa. I due ingredienti si mescoleranno, creando una deliziosa pasta arancione/rosa.

Aggiungi ¼ delle olive nere e del timo fresco.

Inforna la tua pizza e cuocila per circa 90 secondi, ruotandola da 1 a 3 volte per garantire una cottura uniforme.

Sforna e aggiungi un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe nero a piacere. Ripeti i passaggi con le restanti 3 palline di impasto.

Buon appetito!