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Pizza a forma di cuore per San Valentino

Pizza a forma di cuore per San Valentino

Condividere una pizza è sinonimo di amore, e farlo con una pizza a forma di cuore è il massimo! Usa la nostra pratica sagoma per prepararla. Basta stamparla, assemblarla sotto un grande foglio di carta forno, fissandola con del nastro adesivo affinché non si sposti. Cospargi di farina la carta forno e avrai una superficie perfetta su cui stendere l'impasto mantenendo la sagoma visibile. Stendi la base come al solito, poi fai una piccola incisione al centro e da lì prepara il cuore. 

Ti proponiamo una semplice marinara, una pizza intramontabile, saporita ma al tempo stesso leggera e rinfrescante, con note di aglio ed erbe aromatiche. Puoi comunque guarnirla con i tuoi ingredienti preferiti (o quelli del tuo amore). Un formaggio speciale o dei salumi, una pizza dolce o qualcosa di assolutamente unico. Desideriamo vedere cosa hai realizzato, quindi ricordati di taggarci su Instagram, Twitter o Facebook con le tue creazioni a forma di cuore. 

Tempo
1 ora di lavorazione

Resa
Una pizza a forma di cuore da 30 cm

Attrezzatura 
Forno per pizza Ooni
Termometro laser da cucina Ooni
Mandolina (facoltativa)
Passaverdura o schiacciapatate (facoltativo)
Carta da forno
Raschietto per panetti di pizza Ooni
Rotella per pizza o Mezzaluna tagliapizza Ooni 

Ingredienti 
Panetto per pizza da 250 grammi

Per la salsa marinara semplice
1 spicchio d'aglio grande
26 grammi di olio extravergine d'oliva
500 grammi di pomodori pelati San Marzano
un pizzico di sale marino fino 
pepe nero macinato fresco
3 grammi di origano secco
6 foglie di basilico, e altre per guarnire

Per la guarnizione (facoltativo)
Olio piccante (od olio aromatizzato di tua scelta)
Peperoncino a scaglie

Preparazione
Questa ricetta è adatta a svariati tipi di pizza, ma riteniamo che una pizza con impasto classico o con lievito madre sia la scelta più adatta. Ricorda di preparare l'impasto in anticipo per assicurarti che lieviti a temperatura ambiente prima di accendere il forno.

Accendi il forno, che dovrà raggiungere i 450 - 500 °C sulla pietra refrattaria all'interno. Usa un termometro a infrarossi per controllare la temperatura della pietra in modo rapido e accurato.

Usa uno spelucchino affilato o una mandolina per tagliare finemente l'aglio. Versa metà dell'olio d'oliva in un piattino, quindi immergici l'aglio tagliato (questo aiuta a preservare il gusto deciso dell'aglio senza il rischio di bruciarlo durante la cottura della pizza). Metti da parte.

Per preparare la salsa, versa i pomodori in una ciotola. Con le mani pulite, schiaccia i pomodori fino a formare una salsa a pezzettoni (se lo hai a portata di mano, puoi anche usare un passaverdura o uno schiacciapatate). Aggiungi l'altra metà dell'olio d'oliva, l'origano secco, e un pizzico di sale e pepe a piacere. Arrotola alcune foglie di basilico, quindi tagliale a piccole strisce con il coltello affilato. Mescola e lascia tutto in un contenitore ermetico fino a quando non sarà pronto per l'uso. 

Se usi la sagoma, unisci le due metà per formare un cuore. Posiziona un grande foglio di carta forno sulla sagoma e fissalo lungo gli angoli con del nastro adesivo affinché non si sposti. Spolvera leggermente con della farina. 

Posiziona il panetto sul piano leggermente infarinato. Spingi l'aria dal centro verso il bordo utilizzando i polpastrelli. Stendi l'impasto fino a ottenere una base da 30 centimetri.  

Usa un raschietto o delle forbici per tagliare l'impasto, fermandoti al centro del cerchio. Usa le dita per modellare ciascuna estremità dell'impasto tagliato formando le due curve del cuore (dovrai tirare leggermente le due estremità verso l'esterno). Assottiglia la parte inferiore dell'impasto per creare una forma a V. Se sei soddisfatto della forma, trasferisci l'impasto su una pala leggermente infarinata, per poi perfezionarlo ulteriormente.  

Versa da 4 a 5 cucchiai di salsa marinara fresca sull'impasto. Aggiungi tutte le fette di aglio che desideri, distribuendole uniformemente sulla salsa. Guarnisci con un filo di olio piccante o di olio aromatizzato di tua scelta.

Trasferisci delicatamente la pizza dalla pala al forno. Cuoci per 60-90 secondi, ruotando la pizza ogni 20 secondi. Una volta che la base è cotta e il cornicione è ben dorato, sforna la pizza.

Trasferiscila su un tagliere in legno e decora con basilico fresco, peperoncino a scaglie e pepe nero macinato. Taglia a metà, poi taglia di nuovo fino a ottenere 8 fette, e servi. 

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