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Super Cornicione della pizza “Detroit style”

Super Cornicione della pizza “Detroit style”

Preparati ad assaporare un cornicione davvero super con questa ricetta ricca di spezie, formaggio e burro. Semplicissima da preparare - basta far sciogliere il burro, mescolare gli ingredienti e spennellare - questa ricetta è un modo semplice per insaporire qualsiasi tipo di pizza. 

Come sapete siamo super fan della pizza fatta in casa (cosa ve lo diciamo a fare?), ma vi mentiremmo se vi dicessimo che non abbiamo mai assaggiato una fetta di pizza di una catena di ristoranti. E conosciamo i loro trucchi per evitare che la crosta della pizza venga avanzata!

Uno dei cornicioni più famosi in America è il Turbo Crust di Jet’s Pizza, una catena di pizzerie di Detroit. Ci siamo ispirati proprio a loro per questa ricetta semplice, ma squisita.

La ricetta originale del Turbo Crust di Jet’s Pizza è essenzialmente un mix di burro, aglio in polvere e Pecorino Romano: puoi replicarla a casa spennellando il cornicione con il burro sciolto e spolverandolo con l’aglio e il formaggio.

Per il nostro Super Cornicione della Pizza, abbiamo esaltato ancora di più il sapore dell’aglio, utilizzando quello fresco sminuzzato al posto della polvere.

Abbiamo inoltre aggiunto dell’origano e peperoncino per dare delle note più speziate e aromatiche. 

Il risultato? Un’esplosione di sapori. Nessun cornicione rimarrà nel piatto, questo è garantito. 

Questa ricetta fa parte della serie “I Cornicioni del Mese”

Note: per avere un condimento più omogeneo, utilizza l’aglio in polvere come nella ricetta originale e uniscilo al peperoncino e all’origano in un mixer per spezie (o un macinacaffè per spezie). Poi mischia il composto con il Pecorino e versarlo sulla crosta già imburrata.

TEMPO DI PREPARAZIONE
15 minuti

DOSI
Mezza ciotola, sufficiente per 3 o 4 pizze da 12” (30 cm)

Attrezzatura 
pentolino
pennello da cucina

Ingredienti
20 grammi di burro sciolto, non salato
10  grammi di peperoncino
10 grammi di origano essiccato 
20 grammi (4 spicchi) di aglio tritato finemente
80 grammi di Pecorino Romano grattugiato

supercharged pizza crustProcedimento
In un pentolino, fai sciogliere il burro e aggiungi il peperoncino, l’origano e l’aglio. Scalda per circa 30 secondi, rimuovi dal fuoco e versa il composto in una ciotola.supercharged pizza crustUnisci il Pecorino Romano e mescola.supercharged pizza crustsupercharged pizza crustAggiungi il composto sul cornicione della pizza cotto, utilizzando un pennello da cucina.supercharged pizza crustSe il composto risulta troppo denso, aggiungi altro burro sciolto finché non ottieni la consistenza desiderata (più morbida e spalmabile).

 

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