Peperoni arrosto con salsa verde

Una padella di ghisa rovente e un filo di olio di oliva: serve poco altro per esaltare la dolcezza dei peperoni arrostiti in forno. Abbiamo utilizzato i peperoni baby per ridurre la preparazione: non dovrai infatti rimuovere i semi o usare il tagliere; basterà aggiungerli interi alla padella in ghisa Ooni e guarnirli con una semplice salsa verde.

Ingredienti
300g (11oz) di peperoni baby
5g (2 cucchiai) di sale marino
80ml (4 cucchiai) di olio di oliva

Salsa verde
50g (2oz) di prezzemolo
50g (2oz) di basilico
1 spicchio d'aglio, tritato
100ml (6 cucchiai) di olio di oliva
5g (2 cucchiai) di sale marino
Succo di mezzo limone

Preparazione
In un robot da cucina, trita insieme gli ingredienti della salsa verde. Se non hai un robot da cucina, taglia finemente le erbe aromatiche. In una piccola ciotola, mescola le erbe con i restanti ingredienti della salsa verde. Metti da parte.

Preriscaldail forno per pizza Ooni a 400°C (752°F). Aggiungi due cucchiai dell'olio di oliva alla tua piastra e mettila nel forno per preriscaldarla.

Rimuovi la piastra dal forno, sistemaci i peperoni, aggiungi l'olio di oliva rimanente e rimetti in forno per cuocere. Griglia in forno per 5 minuti o fino a quando non saranno cotti su un lato, quindi gira i peperoni e rimetti in forno e cuoci per altri 5 minuti.

Una volta che i peperoni sono cotti anche sull'altro lato e ammorbiditi, toglili dal forno e cospargili di salsa verde. I peperoni possono essere serviti direttamente dalla piastra; usa l'apposita base in legno della piastra per appoggiarla sul tavolo da pranzo.