Questi peperoni dolci sono fantastici da cuocere in ghisa, nonché un piatto versatile ottimo come contorno, su di un'insalata o come guarnizione di una pizza o di una focaccia.
Questa ricetta è tratta dal nostro ricettario Ooni: Cooking with Fire. "Anche se molto semplice, questo piatto è davvero squisito...
Preparazione
Accendiil tuo forno per pizza Ooni. Il forno dovrà raggiungere 450°FC (840°FF) sulla pietra refrattaria all'interno. Puoi controllare la temperatura all'interno del forno in modo rapido e semplice utilizzando il termometro a infrarossi Ooni. Metti il tegame, la padella o la bistecchiera all'interno per riscaldarla.
Nel frattempo, metti la cipolla, i pomodori, i peperoni e il rosmarino in una ciotola e aggiungi un filo di olio d'oliva. Condisci generosamente con pepe nero e poco di sale (ricorda che in seguito verrà aggiunta la feta salata).
Quando la padella è calda, aggiungi un po' di olio, seguito dalla miscela di cipolle e cuoci per 1-2 minuti, o fino a quando non saranno leggermente caramellate.
Togli la padella dal tuo Ooni, guarnisci con la feta e i pinoli, poi cuoci per un altro minuto, o fino a quando la feta non si sarà sciolta. Servi caldo.
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