Oggi viaggiamo verso le terre del Nord insieme allo scrittore e fotografo di cucina francese Guillaume Marinette (guillaume.marinette). Il protagonista di questa pizza è il salmone norvegese, che viene tipicamente affumicato con legno di betulla dopo essere stato salato ed essiccato. Questo processo conferisce al pesce un inconfondibile...
Preparazione
Preriscalda il tuo forno Ooni, puntando a 400 ° C - 450 ° C sulla pietra refrattaria. Puoi verificare la temperatura in modo rapido, accurato e da una distanza di sicurezza con un termometro a infrarossi.
In una ciotola, aggiungi la crème fraîche, l'aneto tritato, la scorza di limone e i grani di pepe rosa.
Mescola con un cucchiaio fino a ottenere un composto liscio.
Su un piano di lavoro leggermente infarinato o ricoperto di semola finissima, stendi l'impasto della pizza in un piccolo disco piatto. Lavorando dal centro, spingi l'impasto verso l'esterno allargando le dita.
Una volta che l'impasto sarà completamente steso, infarina leggermente la pala della pizza e adagiavi sopra la base; ricopri con il mix di crème fraîche e cospargi con la mozzarella grattugiata.
Inforna la pizza e cuoci per 1 minuto, ruotandola ogni 20 secondi per garantire una cottura uniforme.
Togli la pizza dal forno; aggiungi le fettine di salmone affumicato e una spolverata di aneto tritato.
Taglia a fette, servi con spicchi di limone e buon appetito!
Abbiamo dimenticato qualcosa?
Ci piacerebbe avere un tuo riscontro per migliorare questa ricetta.
Scopri più ricette
Scarica l’app Ooni con il calcola-impasto e molto altro
Per scoprire di più sul mondo della pizza, trovare ispirazioni e utilizzare il calcola-impasto, scarica la nostra app con più di 250 ricette.
