Prepara in anticipo l'impasto per pizza. Nella nostra guida alla realizzazione dell'impasto perfetto per pizza classica troverai tutto ciò che devi sapere.

Accendi il tuo forno per pizza Ooni. Il forno dovrà raggiungere 370 °C sulla pietra refrattaria all'interno. Puoi controllare la temperatura all'interno del tuo Ooni in modo rapido e semplice utilizzando il termometro laser da cucina Ooni.

Prepara gli ingredienti per guarnire la pizza. Se usi delle vongole fresche, devi prima pulirle e cuocerle. Se utilizzi vongole surgelate precotte, lasciale scongelare prima di utilizzarle. Rimuovi le vongole dai loro gusci, assicurandoti di eliminare la membrana. Puoi metterle intere o, se preferisci, tagliarle a metà.

Utilizzando una piccola quantità di farina, spolvera la pala per pizza Ooni. Stendi l'impasto della pizza e sistemalo sulla pala per pizza. Guarnisci per prima cosa con le vongole, seguite dall'aglio e da una buona spolverata di origano essiccato. Condisci con Pecorino Romano appena grattugiato e un filo di olio d'oliva extravergine.

In forna la pizza e cuocila per 2-3 minuti, ruotandola ogni 30 secondi per ottenere una cottura uniforme. Quando la pizza ha un colore uniforme, estraila dal forno e guarnisci con un ultimo strato di Pecorino Romano grattugiato. Servi subito con uno o due spicchi di limone fresco.