Passa al contenuto
Stai cercando informazioni sulla spedizione? Clicca qui
Stai cercando informazioni sulla spedizione? Clicca qui
Spedizione gratuita sopra i 99 €

per tutti gli ordini idonei

Una pizza fantastica

oppure lo riacquisteremo entro 60 giorni

Compra ora, paga dopo

Acquista ora, paga dopo con Klarna.

Salsa per la Sicilian Pizza Northeastern Pennsylvania-style

Salsa per la Sicilian Pizza Northeastern Pennsylvania-style

In America si trovano diverse versioni di “Sicilian Pizza” (simile allo sfincione palermitano). La “Pan-fried Sicilian pizza” è un’invenzione della cittadina di Wyoming (Pennsylvania), che combina la croccantezza tipica della pizza fritta con la consistenza soffice della classica Sicilian Pizza che si trova a New York. Questo tipo di pizza nasce nel locale Victory Pig Pizza and BBQ ed è amatissimo dagli abitanti del luogo.

La ricetta di questa salsa è stata realizzata da Jim Mirabelli, proprietario e chief pizza officer di 

NEPA Pizza Review (una guida che raccoglie tutte le informazioni sui tipi di pizza Northeastern Pennsylvania-style) e si ispira alla sua pizza fritta preferita. Con una crosta così unta (Jim dice che dovrebbe essere croccante quanto il maiale fritto) serve una salsa semplice e un po’ acidula.

Proprio per via della sua semplicità, la qualità degli ingredienti è indispensabile. Dei buoni pomodori pelati e una consistenza leggermente grossolana sono la chiave del successo. 

Questa salsa è stata pensata per un particolare tipo di pizza, ma si può utilizzare per tantissime altre ricette. Provala con la ricetta della Sicilian Pizza o per qualunque altro tipo di pizza. È talmente semplice e saporita che non può non entrare a far parte del tuo repertorio. 

Questa ricetta è contenuta in A Love Letter to Northeastern Pennsylvania-style Pizza di Jim Mirabelli. 

Nota: per questa ricetta si consiglia di spezzettare i pomodori con le mani per ottenere una consistenza grossolana. Se preferisci ottenere una salsa più omogenea, utilizza un mixer a immersione o un passaverdure. 

Tempo
5 minuti

Dosi 
800 gr di salsa, per condire 10 pizze

Attrezzatura 
una ciotola di medie dimensioni
passaverdure o mixer a immersione

Ingredienti
800 gr di pomodori pelati
10 gr di sale fino
5 gr di pepe nero appena macinato
3 gr di aglio in polvere

Procedimento
Versa i pomodori pelati in una ciotola di medie dimensioni. Spappola i pomodori con le mani, lasciando qualche pezzo più grande per ottenere una consistenza grossolana. 

Aggiungi il sale, il pepe e l’aglio e mescola.

Se non utilizzi subito la salsa, coprila e riponila in frigorifero. Ti consigliamo di utilizzarla entro 24 ore. 

 

Scarica l'App Ooni

Calcolatore impasto per pizza, ricette e video

Scarica su App Store Disponibile su Google Play
Articolo precedente Sicilian Pizza Northeastern Pennsylvania-style
Articolo successivo Pizza al formaggio Old Forge-style

Iscriviti

Ti invieremo fantastiche ricette e offerte esclusive

Aggiunto al tuo carrello:

Titolo del prodotto

  • (-)
Totale parziale carrello