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Mini peperoni arrostiti di Nancy Silverton

Mini peperoni arrostiti di Nancy Silverton

Di Nancy Silverton
Di Nancy Silverton
Ricetta vegana
Ricetta vegetariana

Questa ricetta è tra le più apprezzate alla Pizzeria Mozza, l'iconico ristorante della famosa chef americana Nancy Silverton, che si trova a Los Angeles e a Newport Beach. I mini peperoni di Nancy sono dolci, gustosi e vengono arrostiti con un filo di olio d'oliva extravergine. Un antipasto davvero irresistibile!...

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Preparazione

Note

Questi peperoni sono deliziosi nella ricetta delle pizzette con mozzarella e mini peperoni di Nancy Silverton

  1. Se utilizzi un forno Ooni, accendi il forno e preriscaldalo a 180 °C. Controlla la temperatura della tua pietra refrattaria in modo rapido, preciso e da una distanza di sicurezza con un termometro a infrarossi.

    Nota: se utilizzi un forno domestico, metti la griglia nella posizione centrale del forno prima di preriscaldarlo.

  2. Disponi i peperoni su una teglia e cospargili di olio e sale.

  3. Fai arrostire i peperoni per circa 30 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando la loro buccia non sarà raggrinzita e leggermente carbonizzata in alcuni punti.

  4. Togli i peperoni dal forno e falli raffreddare a temperatura ambiente.

Nancy Silverton

Autrice di libri di cucina, chef, panettiera e co-proprietaria della Pizzeria Mozza a Los Angeles e a Newport Beach, oltre al wine bar Pizzette, l’Osteria Mozza, e il ristorante chi SPACCA, Nancy Silverton è un vulcano di idee: grande esperta di cucina italiana, ama trascorrere le sue estati in Umbria, dove coltiva la sua passione per le ricette del Bel Paese. Tra i tanti (davvero tanti) riconoscimenti, nel 2014 la James Beard Foundation le ha conferito il titolo di “Outstanding Chef in America”. Seguila su Instagram: @nancysilverton.

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