La “meze” (o “mezze”) è una selezione di antipasti tipici grechi che la nostra social media manager Bella ha deciso di trasformare in una pizza a dir poco deliziosa. La meze può essere sia vegetariana che a base di carne e di solito include piatti popolari in stile tapas come...
Preparazione
Preriscalda il tuo forno Ooni per 20 minuti, portando la pietra refrattaria a una temperatura compresa tra 450°C e 500°C. Puoi controllare la temperatura usando un termometro a infrarossi. Prepara i tuoi condimenti mentre il forno si sta riscaldando.
Metti la tua pallina di pasta su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Spingi l'aria dal centro verso il bordo usando le dita. Stendi l'impasto fino a formare un disco dal diametro di30 centimetri. Puoi lasciare la tua base per pizza stesa sul bancone o trasferirla su una pala leggermente infarinata.
Completa la base con il formaggio labneh, stendendolo in uno strato sottile e lasciando spazio per il cornicione.
Segui a condire con le polpette affettate, la feta sbriciolata, i pomodorini, le olive e la cipolla rossa.
Finisci di guarnire la tua pizza con un filo d'olio d'oliva.
Cuoci la tua pizza per 60-90 secondi, ruotandola ogni 20 secondi per una cottura uniforme.
Completa la tua pizza con un altro filo d'olio d'oliva. Guarnisci con qualche fogliolina di menta fresca, aneto e mezza scorza di un limone.
Taglia, servi e buon appetito!
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