Passa al contenuto
Spedizione gratuita sopra i 99 €

per tutti gli ordini idonei

Garanzia Ooni

Registra i tuoi prodotti qui

Acquista in tutta tranquillità

assistenza 24/7

I nostri accessori più venduti

Pizza con pesto di basilico e pomodori freschi

Pizza con pesto di basilico e pomodori freschi

Di Ooni HQ
Di Ooni HQ
Ricetta vegetariana

Pizza, pomodori freschi e pesto di basilico. No, non è l’elenco delle tre cose più buone al mondo, ma la descrizione di questa ricetta! Una pizza che profuma di estate italiana.

Il pesto alla genovese è fatto in casa: con basilico Genovese D.O.P., aglio, pinoli tostati, Parmigiano Reggiano e/o Pecorino...

Leggi di più

Preparazione

Note

Questa ricetta si adatta a diversi stili di pizza, ma secondo noi il nostro impasto per pizza classica è perfetto: assicurati solo di dedicare 3 o 4 ore per la lievitazione prima della cottura.

Per il pesto:
  1. In un mixer aggiungi l'aglio, il Parmigiano, il Pecorino e i pinoli; frulla fino a ottenere una pasta grossa. Aggiungi il basilico, il succo di limone (opzionale) e il sale e frulla ancora fino a ottenere un composto grossolano. Versa l'olio d'oliva a filo fino a quando tutti gli ingredienti non sono combinati, ma prima che vengano ridotti in purea. Regola il condimento se necessario.

    Consiglio: il pesto ha una discreta quantità di olio, quindi per evitare l'unto in eccesso sulla tua pizza, assicurati di asciugarlo un po’ prima di farcire la pizza. Basta mettere uno o due tovaglioli di carta su un piatto e versare sopra 200 grammi di pesto, quindi metterlo da parte fino a quando la pizza è cotta.

Per i pomodori:
  1. Taglia i pomodori in cubetti da ½ centimetro.

  2. Metti i pomodori in una terrina. Marinali in olio extravergine di oliva, aceto di vino bianco, origano, scaglie di peperoncino rosso, sale marino e cipolla rossa. Lascia riposare per 90 minuti.

Per la pizza:
  1. Accendi il forno, puntando a raggiungere 450-500 °C. Utilizza un termometro a infrarossi per controllare rapidamente e con precisione la temperatura della pietra refrattaria.

  2. Metti una pallina di impasto sulla superficie di lavoro leggermente infarinata. Spingi l'aria dal centro verso il bordo con le dita. Stendi l'impasto fino a formare un disco (30 centimetri di diametro), quindi mantieni l'impasto sul piano di lavoro o trasferiscilo sulla pala per pizza leggermente infarinata.

  3. Ricopri l'impasto con ¼ (80 grammi) di mozzarella fresca. Con una schiumarola, filtra i pomodori e ricopri uniformemente l'impasto con ¼ (80 grammi) di pomodori.

  4. Fai scivolare la pizza dalla pala nel forno. Cuoci per 60-90 secondi, ruotando regolarmente la pizza per garantire una cottura uniforme.

  5. Estrai la pizza dal forno e condiscila con ¼ (50 grammi) di pesto. Guarnisci con 5-6 foglie di basilico fresco.

  6. Ripeti i passaggi per le restanti pizze. Buon appetito!

Ooni HQ

I nostri forni per pizza portatili offrono diverse opzioni: dall'aroma della cottura a legna alla praticità del gas fino alla semplicità dell'alimentazione con l'energia elettrica, che ti permette di utilizzare il forno anche in interno, oltre che in esterno.

Abbiamo dimenticato qualcosa?

Ci piacerebbe avere un tuo riscontro per migliorare questa ricetta.



Scopri più ricette

Ooni Dough Calculator App
Scarica l’app Ooni con il calcola-impasto e molto altro
Per scoprire di più sul mondo della pizza, trovare ispirazioni e utilizzare il calcola-impasto, scarica la nostra app con più di 250 ricette.Disponibile su Google PlayScarica su App Store

Aggiunto al tuo carrello:

Titolo del prodotto

  • (-)
Totale parziale carrello