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Salmone al forno con limone

Salmone al forno con limone

Di Ooni HQ
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Vuoi portare in tavola un salmone cotto alla perfezione? Accendi il tuo forno Ooni! Grazie all’alta temperatura, la pelle diventa bella croccante e l’interno si cuoce velocemente rimanendo tenerissimo. Noi optiamo per la semplicità e condiamo il nostro salmone solo con un po’ di sale, pepe e limone.

Ecco gli...

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Preparazione

  1. Accendi il tuo forno Ooni puntando a raggiungere la temperatura di 370 °C al centro della pietra refrattaria. Usa un termometro laser per misurare la temperatura in modo rapido e accurato.

  2. Preriscalda la piastra in ghisa nel forno per circa 5 minuti. 

  3. Strofina l’olio, il sale e il pepe su entrambi i lati del salmone. Gira il salmone in modo che la pelle sia rivolta verso il basso e grattugia la scorza di un limone sopra il filetto.

  4. Taglia a metà il limone e mettilo da parte.

  5. Togli la piastra di ghisa dal forno e adagiavi sopra il salmone. Metti le due metà del limone, con la parte tagliata verso l'alto, accanto al salmone.

  6. Rimetti la piastra in forno e cuoci per 6 minuti.

  7. Togli la piastra dal forno e controlla che il salmone sia ben cotto. La temperatura interna deve essere di 50 °C.

    Consiglio: se non possiedi un termometro, utilizza un tester per torte. Quando riesci a infilzare facilmente il filetto, significa che è pronto.

  8. Usando una spatola per pesce (o una normale spatola), togli il filetto dalla padella e trasferiscilo in un piatto, avendo cura di mantenere intatta la pelle croccante.

  9. Una volta che il salmone è sul piatto da portata, usa le pinze per spremere i limoni sopra al pesce. Rimuovi tutti i semi che cadono.

  10. Guarnisci con una fetta di limone e servi in tavola. Buon appetito!

Ooni HQ

I nostri forni per pizza portatili offrono diverse opzioni: dall'aroma della cottura a legna alla praticità del gas fino alla semplicità dell'alimentazione con l'energia elettrica, che ti permette di utilizzare il forno anche in interno, oltre che in esterno.

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