Passa al contenuto
Spedizione gratuita sopra i 99 €

per tutti gli ordini idonei

Garanzia Ooni

Registra i tuoi prodotti qui

Acquista in tutta tranquillità

assistenza 24/7

I nostri accessori più venduti

Impasto per pizza classica, cotta con la piastra per pizza in acciaio Ooni 13

Impasto per pizza classica, cotta con la piastra per pizza in acciaio Ooni 13

Di Ooni HQ
Di Ooni HQ

Semplice e infallibile, questa ricetta per l’impasto è il nostro punto fermo quando si tratta di preparare una pizza. Con le istruzioni su come mescolare, impastare, modellare e cuocere, questa guida ti accompagnerà attraverso ogni fase della preparazione di una classica pizza con salsa di pomodoro, mozzarella e Parmigiano, che...

Leggi di più

Preparazione

Note

puoi usare questa ricetta anche per preparare delle pizze da cuocere in qualsiasi forno Ooni, tuttavia le istruzioni per la cottura sono specifiche per l’utilizzo della piastra per pizza in acciaio Ooni 13 all’interno di un forno domestico. Se preferisci utilizzare il tuo forno Ooni, considera che questo impasto cuoce in 60-90 secondi a una temperatura di 450 °C - 500 °C.

  1. Riempi una ciotola con l’acqua tiepida e aggiungi il lievito secco attivo. Con l’aiuto di una frusta, mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. In una ciotola a parte, mescola la farina e il sale, dopodiché versali nell'acqua.

  2. Se utilizzi una macchina impastatrice, aggiungi l’acqua e il lievito nella ciotola. In una ciotola a parte unisci la farina e il sale, dopodiché aggiungi l’acqua e il lievito al composto. Accendi a bassa velocità e mescola per 4 minuti o finché l’impasto non è omogeneo. Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare per 2 ore.

  3. Se impasti a mano, mescola il tutto con un cucchiaio di legno, fino a quando non inizia a formarsi un impasto. Continua a mescolare a mano fino a quando l'impasto non prenderà la forma di una palla.

  4. Versa l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta con entrambe le mani per circa 10 minuti, finché non diventa compatto ed elastico. Rimettilo nella ciotola.

  5. Copri con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o comunque fino al raddoppio della dimensione.

  6. Posiziona l’impasto su un ripiano leggermente infarinato. Dividi con un raschietto l’impasto e forma 4 palline da 250 g ciascuna (ti consigliamo di utilizzare una bilancia digitale per una misurazione più accurata).

  7. Forma una pallina con ciascun panetto. Posiziona le palline in un contenitore per impasto e chiudi il contenitore, oppure adagiale su una teglia e copri con un canovaccio. Lascia riposare per 90 minuti.

  8. Per preparare la salsa, mescola insieme tutti gli ingredienti e mettili da parte fino al momento della cottura.

  9. Metti la piastra per pizza in acciaio Ooni 13 nel tuo forno domestico, quindi preriscalda il forno a 275 °C, o alla sua temperatura più alta. Preriscalda la piastra per almeno 30 minuti e fino a 1 ora.

  10. Posiziona una pallina di impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e utilizza le dita per spingere l’aria dal centro verso i bordi. Forma un disco dal diametro di 30 cm e lascialo sul piano di lavoro o trasferiscilo sulla pala per pizza leggermente infarinata.

  11. Condisci ciascuna pizza con 80 g di pomodori, 100 g di mozzarella e 10 g di Parmigiano.

  12. Inforna la pizza con la pala, adagiandola sulla piastra per pizza in acciaio.

  13. Cuoci la pizza per 5-6 minuti, o fino a quando la crosta non diventa dorata e il formaggio si scioglie. Togli la pizza dal forno e servi in tavola. Ripeti i passaggi con le restanti palline di impasto.

Ooni HQ

I nostri forni per pizza portatili offrono diverse opzioni: dall'aroma della cottura a legna alla praticità del gas fino alla semplicità dell'alimentazione con l'energia elettrica, che ti permette di utilizzare il forno anche in interno, oltre che in esterno.

Abbiamo dimenticato qualcosa?

Ci piacerebbe avere un tuo riscontro per migliorare questa ricetta.



Scopri più ricette

Ooni Dough Calculator App
Scarica l’app Ooni con il calcola-impasto e molto altro
Per scoprire di più sul mondo della pizza, trovare ispirazioni e utilizzare il calcola-impasto, scarica la nostra app con più di 250 ricette.Disponibile su Google PlayScarica su App Store

Aggiunto al tuo carrello:

Titolo del prodotto

  • (-)
Totale parziale carrello