Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola media fino a quando non sono ben incorporati. Lascia il composto nella ciotola. Metti in frigorifero e lascia raffreddare per circa 1 ora prima di servire.

Suggerimento: il composto si addensa mentre si raffredda. Aggiungi un po' d'acqua se desideri una consistenza più sottile.

Mescola l'aglio e il burro fuso in una piccola ciotola. Lascia riposare per almeno un'ora in modo che i sapori si mescolino.

Preriscalda il tuo forno, puntando a una temperatura di 500 °C sulla tua pietra per la cottura. Puoi verificare questa temperatura rapidamente, con precisione e in sicurezza, utilizzando un termometro a infrarossi.

Metti una pallina di pasta sul tuo piano di lavoro, dopo averlo leggermente infarinato. Spingi l'aria dal centro verso il bordo lavorando l’impasto con le dita. Stendi la pasta per ot

tenere una base rotonda di circa 30 centimetri.

Spennella circa 40 g di burro all'aglio sulla pasta. Copri con 56 g di mozzarella grattugiata e 25 g di parmigiano. Cospargi con mezzo grammo (circa ¼ di cucchiaino) di prezzemolo essiccato e pezzi di pancetta a piacere (solo se vuoi!).

Con la pala, inforna la pizza e cuocila per 2-3 minuti, girandola ogni 30 secondi per garantire una cottura uniforme.

Togli la pizza dal forno e cospargila di parmigiano. Aggiungi del prezzemolo fresco, se lo desideri. Taglia una volta verticalmente al centro, poi fai delle fette orizzontali per creare 14-16 bastoncini.

Servili con la salsa Donair e ripeti l'operazione con i panetti di pasta rimanenti. Buon appetito!