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Pizza alla burrata

Pizza alla burrata

Questa semplice ma avvolgente pizza alla burrata riunisce combinazioni di sapori di antica tradizione: basilico fresco profumato, pomodoro, prosciutto saporito e cremosissima burrata al posto della solita mozzarella, il tutto guarnito con un filo di olio extravergine di oliva.

Ingredienti
Per una pizza di 12"/16"

250/330g (8.8/11.6oz) di impasto per pizza classica
90ml (5 cucchiai) di salsa per pizza (vedi nota sotto)
2-3 fette di prosciutto
150g (9oz) di burrata
Una manciata di foglie di basilico piccole
40ml (2 cucchiai) di olio extravergine di oliva

Preparazione
Prepara in anticipo l'impasto per pizza. Nella nostra guida alla realizzazione dell' impasto perfetto per pizza classica troverai tutto ciò che devi sapere.

Per la salsa della pizza, ti consigliamo di preparare la nostra semplice salsa per pizza classica. Con un tocco di sale e basilico, è la salsa per pizza ideale che contribuirà a far risaltare il gusto degli altri ingredienti qui utilizzati.

Una volta che l'impasto e la salsa sono pronti, accendi il tuo forno per pizza Ooni. Il forno dovrà raggiungere 500°C (950°F) sulla pietra refrattaria all'interno. Puoi controllare la temperatura all'interno del tuo Ooni in modo rapido e semplice utilizzando il termometro a infrarossi Ooni.

Togli la burrata dal frigorifero in modo che arrivi a temperatura ambiente. La burrata non viene cotta nel forno sopra la pizza, ma aggiunta alla pizza una volta cotta, quindi è importante che non sia troppo fredda.

Stendi l'impasto della pizza fino a ottenere un disco di 12"/16" e sistemalo sulla pala per pizza Ooni. Utilizzando un cucchiaio grande o un mestolo, spalma la salsa uniformemente sulla base dell'impasto per pizza. Trasferisci la pizza dalla pala al tuo forno Ooni, ricordando di ruotarla regolarmente.

Una volta cotta, estrai la pizza dal forno. Sistema sopra il prosciutto, poi la burrata, distribuisci il basilico e finisci con un generoso filo di olio extravergine d'oliva.

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