Le ricette di asparagi più tradizionali spesso richiedono di sbollentarli per renderli teneri, ma a noi questi ortaggi primaverili piacciono anche semplicemente arrostiti in un Ooni - sia avvolti in prosciutto di Parma e cucinati in una delle nostre pentole in ghisa, sia come guarnizione di una pizza semplice ma...
Preparazione
Preriscalda il tuo forno per pizza Ooni fino a raggiungere una temperatura medio-alta. Puoi controllare la temperatura all'interno del tuo Ooni utilizzando il termometro a infrarossi Ooni.
In una casseruola fai bollire gli asparagi e immergili in acqua leggermente bollente per due minuti; quindi toglili e mettili in acqua ghiacciata o sotto acqua corrente fredda.
Aggiungi un filo d'olio di oliva sulla bistecchiera, quindi mettila all'interno del tuo Ooni per riscaldarla.
Stendi una fetta di prosciutto di Parma su un tagliere e mettici sopra un asparago. Prendi il bordo del prosciutto di Parma e avvolgilo intorno all'asparago, rotolando l'asparago. Ripeti questo procedimento per ogni asparago.
Togli la bistecchiera dal forno. Posiziona gli asparagi sulla padella calda e cospargili di parmigiano. Rimetti la bistecchiera in forno e griglia gli asparagi per due minuti su ciascun lato, o fino a quando non compaiono i segni della grigliatura.
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