Vera Pizza Day: Una celebrazione mondiale della pizza napoletana

C’è un giorno dell’anno in cui i forni delle pizzerie di Napoli si spengono, e alcuni piccoli falò vengono accesi per le strade e le piazze della città. Questo avviene il 17 gennaio, il giorno in cui si celebra Sant’Antonio Abate, santo patrono di pompieri, fabbri e - per quel che riguarda noi di Ooni, la cosa più importante - i pizzaioli.

Per celebrare il santo che si dice si sia avventurato tra le fiamme dell'inferno per recuperarne una con cui cucinare per le persone sulla terra, gli Italiani accendono grandi fuochi nelle strade e nelle piazze e si riuniscono intorno ad essi per parlare, cucinare e festeggiare. Poiché il fuoco è l’elemento chiave per cucinare la pizza, Sant'Antonio è strettamente legato alla pizza di Napoli. Quelle belle pizze napoletane morbide e sottili, d’altronde, non le puoi cucinare se non accendi il fuoco del forno a legna.

Mentre Sant'Antonio viene festeggiato da centinaia di anni - e oggi i fuochi vengono accesi usando vecchi mobili IKEA (non siamo più nel 400 d.C. dopo tutto) - questo è solo il secondo anno che il falò accompagna le celebrazioni e i corsi di pizza del Vera Pizza Day. 

Organizzato dall' AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), l'autorità italiana sulla pizza napoletana, il Vera Pizza Day ha lo scopo di onorare la pizza e i suoi creatori. E quale giorno migliore se non quello in cui le pizzerie chiudono e i pizzaioli scendono in strada per un rito di ringraziamento al loro patrono, Sant'Antonio? 

Quando si parla di pizza e leggende, non c'è autorità migliore del presidente dell'AVPN, Antonio Pace, che dice: "La pizza non ha inventori. Non ha né padre né proprietario. È il frutto dell'ingegno napoletano". Quindi non esiste un solo genitore ma c’è una patria intera: Napoli. Fino a poco tempo fa, la regione Campania dove si trova la città costiera non aveva una rivendicazione ufficiale relativa a questa dichiarazione. Ma nel 2017, l'UNESCO ha aggiunto la preparazione della pizza napoletana alla loro lista dei Patrimoni Culturali e Immateriali dell'Umanità, cementificandola per sempre come una tradizione importante per l'Italia e il mondo. Mentre l'atto di fare la pizza è effimero - la pizza, dopo tutto, è fatta per essere mangiata - l'anno scorso l'AVPN ha raccolto fondi per una rappresentazione tangibile dell'intangibile, sotto forma di un'opera d'arte dedicata ai pizzaioli napoletani. Nella passata edizione della Vera Pizza Olympics la scultura è stata finalmente mostrata al pubblico. Trovi tutte le informazioni sul loro sito web qui.

Quest'anno, il Vera Pizza Day  inizierà con le lezioni in livestreaming dall’Australia, e le 24 ore di celebrazioni continueranno in tutto il mondo: ogni paese passerà la torcia al successivo con corsi di pizza tenuti in diretta. 

Ooni festeggerà con quattro masterclass di pizza tenute dai maestri pizzaioli dell’AVPN e alcuni rappresentanti di Ooni. Le masterclass verrano trasmesse in diretta streaming in tutto il mondo sul canale YouTube dell’AVPN. Trovi il programma di tutte le masterclass di Ooni al termine di questo articolo.

Ooni parteciperà ai festeggiamenti il 14 gennaio con una discussione live su Instagram sulla storia del Vera Pizza Day. Proseguirà poi il 17 gennaio con una serie di masterclass sulla pagina Facebook dell’AVPN. Puoi leggere il programma degli eventi Ooni in fondo al testo. 

Anche se non puoi festeggiare accendendo un tuo falò personale di fronte casa tua, puoi unirti a noi per alcuni dei nostri eventi o provare a fare una pizza Marinara secondo gli standard AVPN usando la nostra ricetta. Se hai uno spazio esterno a disposizione puoi anche fare a meno di un forno a legna professionale, perché Ooni Karu 16 è il primo e unico forno per pizza ad essere 'Consigliato per uso domestico' dall'Associazione Verace Pizza Napoletana.(A proposito: anche gli altri nostri forni Ooni fanno un’ottima pizza napoletana, sebbene non siano certificati dall’AVPN).

C'è un detto che recita: “Chi festeggia sant’Antuono, tutto l’anno ‘o pass’ bbuon,” ovvero "Chi festeggia sant'Antuono, passa bene tutto l'anno". Quindi, in qualunque modo  tu scelga di festeggiare, che sia cucinando la pizza, accendendo un falò o seguendo le nostre masterclass, speriamo che sarà un modo stupendo per passare la tua giornata.

Programma Vera Pizza Day 2023

1.30 - 2.30 am (IT) | 4.30 - 5.30 pm 16 Gennaio (PST) | Peppe Miele president di VPN Americas, Los Angeles

5.30 - 6.30 am (IT) | 3.30 - 4.30 pm (AEDT) | L’ambassador Ooni Antimo Verde dalla sua casa a Melbourne

10.30 - 11.30 am (IT-CET) | Emmanuele Cirillo, proprietario della pizzeria Malafemmena di Berlino

9.30 - 10.30 pm (IT) | 3.30 - 4.30 pm (EST) | Ettore Ruscianoda Washington DC e il consulente culinario di Ooni Kelsey Small dalla sede AVPN di Napoli.