In questa pizza troviamo i classici ingredienti di un tagliere di formaggi: formaggio (ovviamente!) e frutta si combinano dando vita a una ricetta dolce, con punte di acidità, cremosa e decisamente fuori dagli schemi. Si può realizzare tutto l’anno, ma sarà ancora più gustosa in estate quando i mirtilli sono...
Preparazione
Questa ricetta è adatta a una varietà di pizze diverse, ma il nostro impasto classico per pizza è particolarmente adatto. Assicurati di preparare l'impasto in anticipo in modo che lieviti a temperatura ambiente prima di infornarlo.
Accendi il forno. Punta a una temperatura di 400°C - 450°C sulla pietra da forno interna. Usa il termometro a infrarossi per controllare in modo rapido e preciso la temperatura del centro della pietra.
Stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Spingi l'aria dal centro verso il bordo, poi usa le nocche per formare una base di 30 cm di diametro.
Ricopri la pizza con 50 grammi di camembert e 40 grammi di gruviera, sbriciolando il formaggio e distribuendolo uniformemente sull'impasto.
Cospargi con 2 grammi di foglie di timo, poi completa con 50 grammi di mirtilli sottaceto, scolati dal loro sciroppo.
Fai scivolare la pizza sulla pala e mettila in forno.
Cuoci per 1-2 minuti, girando la pizza con un palino tondo per pizza ogni 20 secondi per garantire una cottura uniforme.
Togli dal forno e guarnisci con la scorza di ½ limone Meyer.
Taglia a fette e gusta la tua pizza! Ripeti l'operazione per le altre 3 pizze.
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